couve manteiga orgânica em brasília · agroflorestal · Brasília-DF
Couve manteiga orgânica em Brasília.
Folha verde-escura, talo macio, sabor delicado. Couve manteiga é o ícone da agricultura familiar — fácil de plantar, cresce o ano todo, pede só sol e água.
nutrição
O que tem dentro.
Cálcio biodisponível (mais absorvível que do leite, segundo estudos), ferro, vitamina K, vitamina C, fibras. Pra quem não come laticínio, é fonte excelente de cálcio. Cozida levemente preserva nutrientes — refogada não destrói a maioria.
cozinha
Como usar.
Refogada com alho é clássico mineiro. Crua no suco verde (sem ficar amarga, é mais suave que kale). Em farofa, fica crocante. Como "embrulho" no lugar de tortilha — folha grande aguenta recheio. Em sopa ou caldo verde, dá corpo e cor.
cultivo
Como a gente planta.
Plantada em consórcio na nossa agrofloresta. A couve gosta de sombra parcial — a bananeira dá sombra natural. Sem agrotóxico, sem fertilizante químico. Folha colhida na semana, pé continua produzindo (é cultura perene quando bem cuidada).
conservação
Como guardar em casa.
Lava só na hora de consumir (não antes — molhada estraga mais rápido). Geladeira: 5-7 dias em saco plástico ou pote fechado. Pra durar mais: branqueia 1 minuto em água fervente, gela na água com gelo, congela em porção. Dura meses.
sazonalidade
Em qual estação tem?
O ano todo. Cresce melhor em estação amena (outono e início da primavera no Cerrado). Folha de chuva (verão) fica mais macia, folha de seca (inverno) fica mais robusta — sabor um pouco mais intenso.
Direto do produtor.
Esse produto sai da nossa roça agroflorestal em Lago Oeste (núcleo rural de Sobradinho, Brasília-DF). A gente colhe na segunda, embala em papel kraft, e entrega na sua porta na terça.
Sem distribuidor, sem armazenamento longo em câmara fria, sem revenda. Da terra pra sua mesa em 24 horas.
Sem agrotóxico, de verdade.
A gente trabalha agrofloresta sucessional desde 2013 — sem agrotóxico, sem fertilizante químico, sem plástico cobrindo o solo. Sistema de consórcio, cobertura morta, sucessão ecológica.
Tem mordidinha de lagarta às vezes? Tem — é parte do sistema. Mas é sem veneno mesmo.
Perguntas frequentes.
Quais os benefícios nutricionais?
Como usar na cozinha?
Como é o cultivo no Sítio Raiz?
Tem o ano todo? Qual a sazonalidade?
Como conservar em casa?
Colocar na cesta.
Pedido até domingo de manhã. Entrega terça. Pagamento na entrega.
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